Mujaddara : Plantaardig, Gezond en Perfect voor Vasten.

Over het gerecht:Mujaddara met bulgur is een van de meest geliefde vegetarische gerechten uit de Syrische keuken. Het zit boordevol plantaardige eiwitten en vezels, wat het een voedzame en energierijke maaltijd maakt. Ideaal voor vastenperiodes of voor wie op zoek is naar een gezonde en eenvoudige maaltijd. Serveer met yoghurt, Augurken,  salade, ingelegde groenten en garneer met verse groenten en gebakken ui.

Ingrediënten:

1 kopje bruine linzen

1,5 kopjes grove bulgur

2 grote uien, in dunne plakjes

10 eetlepels olijfolie

1 theelepel komijn

1 theelepel zout (naar smaak)

4 kopjes heet water

Garnering: wortelschijfjes, radijs, peterselie, munt, Granaatappel en gebakken ui

Bereidingswijze:

1. Kook de linzen met 3 kopjes water tot ze halfgaar zijn (ongeveer 15 minuten).

2. Bak de uien in olijfolie tot ze goudbruin en knapperig zijn. Zet de helft apart voor garnering.

3. Voeg de gewassen bulgur, komijn en zout toe aan de linzen. Meng goed.

4. Voeg heet water toe, dek af en laat op laag vuur koken tot de bulgur gaar is (ongeveer 15-20 minuten).

5. Serveer de Mujaddara gegarneerd met gebakken ui, Granaatappel, en verse groenten naar keuze.

Eet smakelijk!