Rolletjes Musakhan Over het gerecht:

Musakhan is een klassiek Palestijns gerecht dat beroemd is om zijn combinatie van kip, uien, en de unieke smaak van sumak. In deze versie worden de ingrediënten in filodeeg gerold en gebakken in de oven met olijfolie voor een lichte, knapperige en gezonde maaltijd.

Ingrediënten:

Voor de vulling:

2 kipfilets (gekookt en uit elkaar geplukt).

2 grote uien (in dunne plakjes gesneden).

4 eetlepels olijfolie.

1 theelepel sumak.

½ theelepel gemengde kruiden.

Zout en peper naar smaak.

Voor de rolletjes: 10 tot 12 vellen filodeeg of sambousakdeeg.

4 eetlepels olijfolie (om de vellen te bestrijken).

Bereidingswijze: Vulling maken: 

Verhit 4 eetlepels olijfolie in een pan en bak de uien totdat ze goudbruin en zacht zijn.

Voeg de gekookte kip toe, samen met de sumak, gemengde kruiden, zout en peper. Roer goed door en laat 5 minuten op laag vuur bakken. Zet het vuur uit en laat de vulling iets afkoelen.

Rolletjes maken:

Leg een vel filodeeg plat op een schoon oppervlak en voeg een eetlepel van de vulling aan het begin van het vel. 

Vouw de zijkanten naar binnen en rol het deeg op tot een stevig rolletje. Herhaal dit proces met de rest van de vulling en de vellen filodeeg. 

Bakken in de oven:

Leg de rolletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. 

Bestrijk de rolletjes met olijfolie.

Bak de rolletjes in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15-20 minuten, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn.

Serveer de rolletjes warm met yoghurt of een frisse salade.

 Eet smakelijk!